Helado Cacero

Recetita para que salgas del paso, cuando tengas compromisos

Ingredientes :

1 tarro de leche evaporada congelada
azúcar al gusto
1 kilo de fresa o puede ser ( mango o lúcuma )
leche o agua lo necesario para licuar
1 sobre de colapez hidratado en 1/2 tz de agua fría

Preparación :

La leche evaporada, refrigerada un día antes, se bate hasta que doble su volumen, luego se le añade el azúcar y se sigue batiendo, luego se añade el puré de frutas,( la fruta licuada con un poco de leche o agua para q suelte un poco ) se mezcla y al final el colapez hidratado ( en agua fría se mueve y luego se pone al microondas por 20 segundos o a fuego lento hasta que disuelva ) todo se mezcla y se refrigera. si desea que salga mas cremoso cada que cuaje un poco, lo vuelves a batir.

Queso Helado a lo Antaño

Este es un postre Arequipeño, delicioso y facil de preparar, espero les guste.

Ingredientes :

1 litro de leche fresca
2 latas de leche evaporada
1/2 kl. de azucar ( a gusto )
4 cdas. de coco rallado
4 yemas de huevo
1 chaucha o escencia de vainilla
canela y clavo de olor
1 cdta. de esencia de huevo

Preparacion:

Se hace hervir la leche fresca con el clavo de olor, la canela en rama y la vainilla luego se le adiciona 1 tarro de la leche evaporada y se espera que hierva.Una vez que rompa el hervor se le añade el azucar y el coco rallado.
Luego se licua las yemas con el otro tarro de leche evaporada y la esencia de huevo, y esta praparacion se adiciona a las leches mezclando, poco a poco y moviendo . se deja en un posillo que enfrie y luego se refrigera de un dia a otros. opciocnal y para mayor presentacion se puede poner en posillos individuales.
Se sirve espolvoreado con canela en polvo.