Sabrosas Papas "Fritas" Caseras

2 kilos de papas rojas nuevas, cortadas en pedazos grandes
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cebolla morada grande, cortada en pedazos grandes
1/4 taza de perejil fresco picado
2 rebanadas de tocino cocido crujiente y desmenuzado
1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado



Preparacion :
precalienta el horno a 450°F. Mezcla las papas y la pimienta en una fuente para hornear engrasada de 15x10x1 pulgadas. Espárcelas para que no queden amontonadas.
hornea las papas 20 minutos. Agrega la cebolla y revuelve. Continúa horneando 20 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos. espolvorea las papas con el perejil y el tocino; revuelve. Ponles el queso. Hornea las papas otros 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido

Papa Rellena al Horno

6 papas para hornear
4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA
4 tajadas de tocino cocido y triturado
2 cucharadas de cebollitas verdes picadas
2 tazas de brócoli, cocidos
1 taza de queso en trozos

Preparacion :

hornea las papas a 400°F durante 1 hora. Córtalas por la mitad a lo largo; ahueca el centro formando fondos de 1/8 de pulgada de espesor. Muele la pulpa de las papas en un recipiente mediano. Agrega el queso crema, el tocino y la cebolla; bate hasta que esté esponjoso.
coloca la misma cantidad de mezcla de papas dentro de los fondos y cubre con brócoli y torzos de queso.Colócalos dentro de una asadera poco profunda.
hornea a 350°F durante 15 minutos.