Enrollado de Cerdo

Una rica peirna de cerdo, que fue deshuesada con mucho cuidado, relleno pueden hacer miles en este caso le puse guindones y tocino espero lo hagan

Ingredientes :

1 Pierna de Cerdo
Chicha de Jora
tocino
guindones sin pepa
sal
pimienta
comino
ajo molido

Preparacion :

Se deshuesa la pierna de cerdo, quedando como una sabana rectangular, luego se le sazona con sal, pimienta, comino y ajo molido.

Se cubre con una capa de tocino, encima los guindones sin pepa, y se enrolla tipo pionono, y se amarra con pabilo dandole forma cilindrica.
por encima igualmente se le añade sa pimienta y comino, se pone en una asadera y se le añade la chicha de jora que cubra el cerdo, por lo menos unas dos horas para q macere.
luego de ese reposo se lleva al horno.
antes de cortar se deja reposar para q los jugos queden dentro.