Esta cobertura es muy brillante, por lo que se utiliza solamente para bañar tortas y bizcochuelos.
Ingredientes :
275 gr. De azúcar
100 gr. de chocolate cobertura
50 gr. de cocoa en polvo
8 cdas de agua
Poner en una olla el azúcar, el chocolate rallado y la cocoa. Añada el agua y lleve a fuego suave deje que cuesa a punto de hebra. Se va limpiando los bordes con un pincel para que no se cristalice y cuele aun caliente sobre la torta.
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